本报记者 韩秉志

□ 节后剩余月饼的主要行止包括：全平台促销、职工内购、节后握续销售、披发福利，以及卖给第三方或按法例就义等。部分月饼礼盒会在电商平台上握续销售，其定位迟缓由“礼盒”向“零食”逼近。

□ 刻下，月饼坐蓐头部企业已构建起动态坐蓐方法，从原料采购到包装定制均践诺精粹化为止，大幅缩短商品积压的概率。

中秋节昔日几天了，北京某大型商超的促销区内，月饼礼盒被摆在显眼位置。原价198元的礼盒如今只卖85元。访佛“中秋礼盒低至三折”等清仓信息也出目下电商首页或外卖平台上。

月饼是时令性很强的食物，节前铺货、节日岑岭、节后冷清，酿成每年叠加出现的市集节拍。连年来开云体育(中国)官方网站，我国月饼市集日益火爆，加入月饼坐蓐的企业越来越多。要是供给端不行与需求端精确对接，便会出现供过于求。每到节后，一个问题总会被反复拿起——卖不完的月饼去哪了？

四肢行业龙头，苏州稻香村集团的应付具有代表性。该集团年销月饼3亿多块，在北京、苏州、菏泽等地建有10个当代化坐蓐加工园区。线下销往世界各地，并出口60多个国度和地区；线上渠说念遮蔽天猫、京东等主流电商平台。刻下，面对节后库存压力，企业并非凭命运押注市集，而是依托数据和订单运作。

“如今企业的坐蓐筹划已不再凭教养拍脑袋决定，而是依据多年销售数据、区域破费趋势与渠说念反馈概述判断，作念到按订单坐蓐。”苏州稻香村集团办公室主任张静告诉记者，与其他一线月饼企业访佛，集团依托多年对市集行情趋势的预判和把控进行坐蓐，节后剩余月饼量相对可控，基本不会出现大面积积压。

张静高慢，节后剩余月饼的主要行止包括：全平台促销、职工内购、节后握续销售、披发福利，以及卖给第三方或按法例就义等。在节前用工岑岭时，集团用工东说念主数进步1万东说念主。因此，集团通达里面购打通说念，职工以优惠价购买月饼礼盒或散装月饼也会消纳一部分家具。节后，部分礼盒会在电商平台上握续销售，过程价钱下调与包装相通，其定位迟缓由“礼盒”向“零食”逼近。

记者驻扎到，早在中秋节之前，不少月饼企业已在各渠说念开展促销活动，接力最大化去库存。与此同期，行业的坐蓐逻辑也在发生变化。昔日，月饼坐蓐节拍多靠教养判断。如今，跟着行业采集度提高、供应链数字化真切，头部企业已构建起动态坐蓐方法：在中秋节前数月就会阐发电商预售、渠说念订单、往年区域销量变化及时相通产能，从原料采购到包装定制均践诺精粹化为止。这种“柔性坐蓐”才智，省略大幅缩短商品积压的概率。

行业计划也印证了这种转机。中国数据计划中心近日发布的《2025中国月饼行业破费与品牌近况白皮书》指出，月饼行业无数濒临本钱压力，原材料、东说念主工、物流本钱握续高潮，压缩企业利润空间。企业需通过边界化坐蓐、工艺优化和供应链惩办缩短本钱。

中国数据计划中心有关众人示意，跟着破费升级与数字经济的深度会通，我国月饼行业正加快向“智能制造”转型，通过大数据分析破费者偏好，已毕精确营销和家具定制，借助智能工场确立、数字化供应链惩办、AI品性管控等翻新实践，已终坐蓐恶果晋升与家具价值升级。瞻望到2027年，智能坐蓐线在月饼行业的遮蔽率将进步60%，激动行业从“边界经济”向“恶果经济”转机。

破费端变化相似彰着。如今，地域特点与健康属性成为月饼新品研发和推行传播的热门。广式、滇式、苏式等传统口味月饼，与鲜花、杂粮、无蔗糖草本等翻新口味月饼并存。在电商直播和外交平台上，月饼的标签不再局限于“节日礼品”。尤其是小规格、轻包装的单块月饼，越来越多地出目下便利店、咖啡店乃至航空配餐中，“卖不完”的倡导也越来越支吾。

月饼库存的合理消纳，既收获于短期库存消纳机制，也反应了行业的深层相通：坐蓐更精粹、供应更活泼、家具更贴近破费需求。节后余温退去后，这些变化将决定月饼市集的常态走向。“咱们正探索让月饼已毕全年销售。”张静示意，连年来，月饼家具迟缓向闲居破费品转机，相称是小克重月饼迟缓被定位于“登第点心”，其零食化与常态化销售趋势日益彰着。